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2005年06月28日
何か作製・特別編 ゴ～ヤチャンプル～が喰いたい！その２
下処理完了！ゴーヤは塩水に漬けて苦味緩和中～♪
御米炊くの忘れたて(；・∀・)
洗濯しつつ暫し炊飯器さんの仕事を待つ事にする！
投稿者 くろ猫丸 : 2005年06月28日 19:27
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コメント
うちは
塩もみ→しばらく放置→さっと洗う→よく絞る
の手順だったような…
あれ?違ったかな?(*´ー｀)ｙ－~~
塩もみ→しばらく放置→さっと洗う→よく絞る
の手順だったような…
あれ?違ったかな?(*´ー｀)ｙ－~~
投稿者 晶 : 2005年06月29日 06:07
苦味の抜きからは、色々方法があるみたい
大体塩もみ・塩水に漬ける・かして水で晒す
が代表的な方法ぽい( ´ー｀)y－~~
されに苦味が気に成るなら良く炒めるのも
良いらしい、俺の場合苦味が多少あった方が
良いのでその当たりのサジ加減は経験で覚える
しかないね～(* ^ーﾟ)ﾉ
大体塩もみ・塩水に漬ける・かして水で晒す
が代表的な方法ぽい( ´ー｀)y－~~
されに苦味が気に成るなら良く炒めるのも
良いらしい、俺の場合苦味が多少あった方が
良いのでその当たりのサジ加減は経験で覚える
しかないね～(* ^ーﾟ)ﾉ
投稿者 くろ猫丸 : 2005年06月29日 18:12
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